BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 CALSCALE:GREGORIAN PRODID:adamgibbons/ics METHOD:PUBLISH X-PUBLISHED-TTL:PT1H BEGIN:VEVENT UID:24929@offbeat.amsterdam SUMMARY:Het buffet van de toekomst DTSTAMP:20260717T193000Z DTSTART:20260908T180000Z DESCRIPTION:Kan Amsterdam 14 miljoen maaltijden per jaar in één klap gezond er en duurzamer\nmaken?\n\nGrofweg 14 miljoen maaltijden worden jaarlijks geserveerd in de kantines van de\nAmsterdamse publieke sector. Wat als de maaltijden voor tramchauffeurs\,\nverplegers\, ambtenaren\, docenten\, pat iënten\, vuilophalers\, cardiolegen en\nstudenten allemaal een stukje gezo nder en duurzamer worden? Over één ding zijn\nwetenschappers het namelijk eens: op dit moment eten we veel meer koe\, big en\nkaas dan goed is voor onszelf en de planeet. Helaas raken discussies over ons\nmenu gepolariseer d voor je soja kan zeggen. En dat is zeker voor de publieke\nsector\, die bij uitstek een brede groep eters bedient\, een flinke kluif. Vlees\nen zu ivel worden zo al snel de olifant in de kamer waar cateraars en bestuurder s\nomheen moeten dansen. Hoe zetten ziekenhuizen\, overheden en\nonderwijs instellingen dan tóch stappen naar het buffet van de toekomst?\n\nMet in d it programma Wilma Waterlander Universitair Hoofddocent Public Health\nDyn amics / Voedselsystemen voor SEVEN en Amsterdam UMC\n[https://www.linkedin .com/in/wilmawaterlander/] Coosje Dijkstra Universitair\ndocent en onderzo eker Gezondheidswetenschappen\, Vrije Universiteit Amsterdam\n[https://www .linkedin.com/in/coosjedijkstra/] Els van Haasen Manager Services\nvoor de Vrije Universiteit\, o.a. verantwoordelijk voor catering\n[https://www.li nkedin.com/in/els-van-haasen-a136a133/] Martine van Haperen\nExpert voedin g en gezondheid voor ProVeg Nederland\n[https://www.linkedin.com/in/martin e-van-haperen-11a451164/]\n\n\nOVER DE SPREKERS\n\nWilma Waterlander is un iversitair hoofddocent en principal investigator bij\nAmsterdam UMC en SEV EN. Haar onderzoek richt zich op voedselbeleid\,\nvoedselsystemen en de vr aag hoe onze leefomgeving gezondere en duurzamere\nvoedselkeuzes kan stimu leren. Ze werkt op het snijvlak van wetenschap\, beleid en\nmaatschappelij ke impact.\n\nCoosje Dijkstra is universitair docent bij Amsterdam UMC en\ nvoedingswetenschapper. Ze onderzoekt hoe systeemdenken en beleidsinterven ties\nkunnen bijdragen aan een gezondere voedselomgeving. Binnen het Amste rdams UMC is\nze een van de drijvende krachten achter het gezonder en duur zamer maken van het\nvoedselaanbod in het ziekenhuis.\n\nEls Haasen is ver antwoordelijk voor de foodservices aan de Vrije Universiteit\nAmsterdam. D e VU besloot per 1 juli dit jaar om alle maaltijden standaard\nvegetarisch aan te bieden. Vlees en vis zijn alleen op aanvraag verkrijgbaar.\n\nMart ine van Haperen is foodservice- en voedingsexpert voor onder meer ProVeg\n Nederland. Ze adviseert cateraars\, horeca en organisaties over de\neiwitt ransitie. Met onderzoek\, praktijkervaring en trainingen laat zij zien hoe \nplantaardige keuzes aantrekkelijk\, gezond én succesvol kunnen worden\ng eïntegreerd in de foodservice.\n\nSavitri Groag is manager duurzaamheid vo or Artis. Sinds 2019 heeft Artis een\nvegetarisch horeca aanbod en ze zijn hard op weg naar volledig plantaardig. Wat\nis hun analyse van de olifant in de kamer?\n\nLees meer Aanbod in VU-kantines voortaan vegetarisch\, vl ees en vis alleen op\naanvraag verkrijgbaar\n\nVanaf 1 juli krijgt de camp us een groener en gezonder aanbod in de kantines.\nVegetarisch wordt de no rm. Daarnaast zet de VU steeds meer in op biologisch en\nlokaal. Waar het aanbod in de kantines en de catering van de VU de afgelopen\njaren steeds meer vegetarische opties kreeg\, wordt dat per 1 juli de standaard.\nAllee n op aanvraag is het mogelijk om vlees of vis bij je maaltijd te bestellen .\nHiermee bouwt de VU haar visie uit\, die gericht is op planeetvriendeli jk eten en\ndrinken.\n\n[https://advalvas.vu.nl/campus-cultuur/aanbod-in-v u-kantines-voortaan-vegetarisch-vlees-en-vis-alleen-op-aanvraag-verkrijgba ar/] URL:https://offbeat.amsterdam/event/het-buffet-van-de-toekomst GEO:52.376857;4.9220756 LOCATION:Pakhuis de Zwijger - Piet Heinkade 179\, 1019 HC Amsterdam STATUS:CONFIRMED CATEGORIES:amsterdam-centrum,duurzaamheid,eastern docklands X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html:Kan Amsterdam 14 miljoen maaltijden per jaar i n één klap gezonder en duurzamer maken?

Grofweg 14 miljoen maaltijden w orden jaarlijks geserveerd in de kantines van de Amsterdamse publieke sect or. Wat als de maaltijden voor tramchauffeurs, verplegers, ambtenaren, doc enten, patiënten, vuilophalers, cardiolegen en studenten allemaal een stuk je gezonder en duurzamer worden? Over één ding zijn wetenschappers het nam elijk eens: op dit moment eten we veel meer koe, big en kaas dan goed is v oor onszelf en de planeet. Helaas raken discussies over ons menu gepolaris eerd voor je soja kan zeggen. En dat is zeker voor de publieke sector, die bij uitstek een brede groep eters bedient, een flinke kluif. Vlees en zui vel worden zo al snel de olifant in de kamer waar cateraars en bestuurders omheen moeten dansen. Hoe zetten ziekenhuizen, overheden en onderwijsinst ellingen dan tóch stappen naar het buffet van de toekomst?

Met in d it programma Wilma Waterlander Universitair Hoofddocent Public Health Dyn amics / Voedselsystemen voor SEVEN en Amsterdam UMC Coosje Dijkstra Un iversitair docent en onderzoeker Gezondheidswetenschappen, Vrije Universit eit Amsterdam Els van Haasen Manager Services voor de Vrije U niversiteit, o.a. verantwoordelijk voor catering Martin e van Haperen Expert voeding en gezondheid voor ProVeg Nederland

Over de sprekers

Wilma Waterlander < /strong>is universitair hoofddocent en principal investigator bij Amsterda m UMC en SEVEN. Haar onderzoek richt zich op voedselbeleid, voedselsysteme n en de vraag hoe onze leefomgeving gezondere en duurzamere voedselkeuzes kan stimuleren. Ze werkt op het snijvlak van wetenschap, beleid en maatsch appelijke impact.

Coosje Dijkstra is universitair docent bij Amsterdam UMC en voedingswetenschapper. Ze onderzoekt hoe syste emdenken en beleidsinterventies kunnen bijdragen aan een gezondere voedsel omgeving. Binnen het Amsterdams UMC is ze een van de drijvende krachten ac hter het gezonder en duurzamer maken van het voedselaanbod in het ziekenhu is.

Els Haasen is verantwoordelijk voor de foodser vices aan de Vrije Universiteit Amsterdam. De VU besloot per 1 juli dit ja ar om alle maaltijden standaard vegetarisch aan te bieden. Vlees en vis zi jn alleen op aanvraag verkrijgbaar.

Martine van Haperen is foodservice- en voedingsexpert voor onder meer ProVeg Nederland. Ze adviseert cateraars, horeca en organisaties over de eiwittransitie. Met onderzoek, praktijkervaring en trainingen laat zij zien hoe plantaardige keuzes aantrekkelijk, gezond én succesvol kunnen worden geïntegreerd in de foodservice.

Savitri Groag is manager duurzaamhei d voor Artis. Sinds 2019 heeft Artis een vegetarisch horeca aanbod en ze z ijn hard op weg naar volledig plantaardig. Wat is hun analyse van de olifa nt in de kamer?

Lees meer Aanbod in VU-kantines voortaan veg etarisch, vlees en vis alleen op aanvraag verkrijgbaar

Vanaf 1 juli kr ijgt de campus een groener en gezonder aanbod in de kantines. Vegetarisch wordt de norm. Daarnaast zet de VU steeds meer in op biologisch en lokaal. Waar het aanbod in de kantines en de catering van de VU de afgelopen jare n steeds meer vegetarische opties kreeg, wordt dat per 1 juli de standaard . Alleen op aanvraag is het mogelijk om vlees of vis bij je maaltijd te be stellen. Hiermee bouwt de VU haar visie uit, die gericht is op planeetvrie ndelijk eten en drinken.

BEGIN:VALARM ACTION:DISPLAY DESCRIPTION:Het buffet van de toekomst TRIGGER:-PT1H END:VALARM END:VEVENT END:VCALENDAR